Bupati Sintang Hadiri Acara Demo Masak Dan Diskusi Kuliner

Sintang, Zonatengah.com - Bupati Sintang, Jarot Winarno, menghadiri acara demo masak dan diskusi kuliner di Pendopo Rumah Dinas Bupati Sintang, Selasa (09/04/2019). Demo masak ini menampilkan upaya untuk menyajikan ulang makanan khas Kabupaten Sintang oleh Chief dari  Restoran KAUM.

Acara ini merupakan rangkaian dari kegiatan Explore Sintang a Culinary Journey yang diprakarsai oleh Lingkar Temu Kabupaten Lestari (LTKL) dan OPD terkait di lingkungan Pemerintah Kabupaten Sintang.  

Menurut Jarot, masyarakat mestinya sudah mulai berubah dari ekonomi ekstraktif kearah ekonomi kreatif. Dengan kekayaan kuliner yang sangat besar harusnya Sintang bisa mengeksplorasi bahan kulinernya mulai dari penyajian, pengolahan dan memasarkannya di pentas nasional bahkan internasional.

“Kita upayakan ekonomi ekstraktif, ekonomi yang selalu mengeksploitasi sumber daya alam untuk dikurangi dan dikendalikan jangan sampai mengganggu kebutuhan generasi yang akan datang. Kita harus terapkan good Agriculture practices,” Kata Jarot.

"Sebagai Kabupaten Lestari, dan Kabupaten yang sudah beralih ke ekonomi kreatif, termasuk kuliner kita, ecotourism kita jadi kalau ngomongin makanan kan kita juga akan bicara soal tempat asal bahan soal, sejarahnya, dan soal wisatanya juga dong,” Tambah Jarot.

Lisa Virgiano selaku Brand Director Kaum the authentic Indonesian restaurant membawa 3 orang kru dapurnya pada kunjungan ke Sintang kali ini. Mereka ialah Executive Chef Kaum, I Wayan Kresna Yasa; Sous Chef Kaum Jakarta,  dan Bar Manager Kaum Jakarta, Pius Hodimure Ebang. Dirinya menjelaskan bahwa Pengalaman selama empat hari di Kabupaten Sintang sungguh luar biasa. 

"Kami berterima kasih sudah diterima dengan baik seperti saudara di Kabupaten Sintang. Nampaknya makanan yang sudah dipraktekkan, yang sudah disajikan, yang sudah kami santap, yang dibuat oleh ibu-ibu dari Sintang ini semuanya sungguh luar biasa. Kami terkagum-kagum kalau sudah pergi ke pasar akan kekayaan sumber bahan bahan masakan yang ada di Sintang. Hutan dan sungai sangat di Kalimantan ini sangat kaya,” Kata Lisa Vergiano.

Lisa juga mengungkapkan bahwa restoran yang dibuka sejak 2016 itu, sekarang sudah ada 3 outlet di Jakarta, Bali dan Hongkong. Dalam setahun timya biasanya mengadakan kegiatan kunjungan kuliner di seluruh wilayah Indonesia bisa tiga sampai empat kali. Lisa berharap agar kedepannya Kabupaten Sintang dapat menjadi tempat persinggahan bahkan menjadi sentral pertuiaran ide internasional.

“Pesan saya untuk teman-teman di Sintang adalah tetap teruskan kerja keras dan nilai-nilai baik yang kalian punya. Seperti yang saya sering katakan pada tim saya di KAUM tidak ada yang sia-sia kalau kita bekerja dengan sungguh-sungguh kalaupun ada kegagalan yang terlihat itu bukan permanen,” pungkasnya. (Red Zonatengah.com : Andi)  

Related Posts: